De señalada

De señalada
Torta al rescoldo, con chicharrones
y unos piñones pa’ acompañar,
el mate largo, dulce o amargo
pa’ que no dentren a manotear.

En la parrilla, sobre las brasas
una olla e’ grasa, meta chirriar,
las empanadas ya están doradas
y doña luisa dentró a sacar
La señalada, fiesta campera
chivito asado, la bota llena
y anocheciendo se empieza a armar
con acordeona y guitarra
una flor de farra y todos a bailar.
A doña Luisa, un mano larga
le afloja el moño del delantal
y revoleando la espumadera
dio media vuelta y entró a gritar.
No se amontonen porque hay pa’ todos,
pónganse en fila que va a sobrar,
coman despacio, no se atraganten
que si no alcanza, vuelvo a amasar.
La señalada, fiesta campera
chivito asado, la bota llena
y anocheciendo se empieza a armar
con acordeona y guitarra
una flor de farra y todos a bailar
Letra: Marcelo Berbél.
Música: Roque Martinez.